Европа
Греция кухня

Греция кухня
На протяжении своей истории греческая кулинария испытала много различных влияний, в особенности — арабской, турецкой и итальянской кухонь, но, несмотря на это, многие блюда сохранили свое изначальное своеобразие, почти не изменившись. Греческие кулинарные традиции настолько разнообразны, что туристам, решившим провести свой отпуск в Греции, редко удается полностью охватить список местных деликатесов.

Из большого числа блюд греческой кухни наиболее популярны:

барбуни - морская рыба;

хориатики салата - овощной салат с кусочками сыра;

доматес гемистес - печеные томаты, фаршированные рисом и мясом,

гардес - креветки, омары,

каламаракиа - кальмары;

мелитсанес - баклажаны;

пастисио - пудинг или суфле из макарон;

сувлакиа - род шашлыка, кусочки мяса на вертелах;

тарамосалата - салат из рыбьей икры.

Закуски — неотъемлемая часть любой трапезы. Особенно популярны закуски холодные, так называемые «мезедес», среди которых наиболее известны и любимы:
-мелидзаносалата — салат из баклажанов с лимоном, оливковым маслом и чесноком;
-долмадакья — мясной фарш с рисом в виноградных листьях;
-каламаракья — жареные или запеченные в тесте кальмары;
-тиропитакья — маленькие треугольные пирожки с сыром;
-колокмтакья — поджаренные до хрустящей корочки кабачки.
На греческом столе неизменно, в завтрак, обед и ужин, присутствует сыр. Его едят и просто в качестве закуски, и добавляют в салаты, и используют как начинку для пирожков и составляющее для многих блюд национальной кухни.
Самые известные сорта греческого сыра:
-фета — полумягкий соленый сыр из овечьего или козьего молока;
-гравьера — твердый желтый сыр;
-кассери — пикантный светло-желтый сыр;
-кефалотири — твердый соленый сыр с маленькими дырочками;
мизитра — мягкий несоленый сыр из овечьего или козьего молока.
Мясо. Самые широко используемые виды мяса — говядина, молочная баранина и нежирная свинина. Самый распространенный способ приготовления — на решетке. Популярно и тушеное мясо с различными видами соусов: винным, томатным, луковым и знаменитым «авголемоно», соусом из яйца с лимоном. Среди типичных мясных блюд:
-бризола — отбивные из говядины или свинины;
-паидакья — бараньи ребрышки;
-кокоретси — бараньи потроха, жаренные на углях;
-мосхари лемонато — говядина в лимонном соусе;
-арнаки сувлас — жаренный на вертеле молочный барашек.
К мясным блюдам обычно подается гарнир: картофель «фри», рис с кукурузными зернами или зеленым горошком, отварные или тушеные овощи, а нередко и различные салаты.
Трудно представить себе греческую кухню без блюд из рыбы и других даров моря. Рыбу едят только морскую: тунца, макрель, хамсу — в самом свежем виде. Рецепты ее приготовления особыми изысками не отличаются, но блюда имеют замечательный вкус и набор их разнообразен, что достигается добавлением различных видов специй и соусов. Подается рыба запеченной в тесте, жареной, под томатным или винным соусом...


Вино. Здесь, благодаря мягкому и теплому климату, с древних времен возделывают виноград. Поэтому ассортимент производимых вин очень разнообразен.
Самое знаменитое сухое вино — рецина. Его необычный вкус объясняется тем, что в него добавляют немного сосновой смолы.

Белые вина: "Деместика", "Камбас", "Паллини" и "Санта-Елена"; красные: "Мавродафна" и "Деместика". Наибопее известные крепкие напитки - "Узо" с анисовым привкусом, крепкая "Рака" и обработанная смолой мастичного дерева "Мастика". Из многочисленных марок коньяков - самый известный это "Метакса".  

Из красных вин стоит попробовать рапсани, при приготовлении которого используется сразу три сорта винограда. Из крепленых вин наиболее известны мускаты, например MOSCATO ALEXANDREIAS, «александрийский мускат», LEUKO, «белый», RODOI, TRANI.
Очень популярно за пределами Греции бренди METAXA.
Из греческих водок широко употребляются узо и ципуро.
Пиво в стране не производится, но греки пьют его очень часто.
Для греческих выдержанных вин существует своеобразный знак качества — САVA. Это слово включается в название вин, тем самым говоря об их хорошей марке.

Туризм, отдых, путешествия, полезные сайты:

СПА отели, СПА процедуры, СПА центры Spadelux.ru
История Москвы, москвоведение Moscowmsk.ru
История СПб, петербурговедение Peterlife.ru
Политика, политики, политология Politicwar.ru
Занимательная география World-Tours.ru


просмотров: 2292
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
Viking Metal Detecting Finds Northern Europe 11th-13th Century AD

$36.00
End Date: Thursday Aug-8-2019 11:54:25 PDT
Buy It Now for only: $36.00
|
Very Old Anthropomorphic Hand Carved Black Jade Stone Animal Pendant Amulet

$135.00
End Date: Saturday Aug-10-2019 13:46:11 PDT
Buy It Now for only: $135.00
|
Ancient Carved Lapis Stone Of Falcon Bird With Beaded Eyes Artifact

$9.95 (0 Bids)
End Date: Friday Jul-19-2019 5:38:20 PDT
Buy It Now for only: $14.95
| |
Ancient to Post - Medieval relics artifacts, metal detector finds !!

$20.00
End Date: Sunday Aug-4-2019 11:47:46 PDT
Buy It Now for only: $20.00
|
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Морские круизы
Search Results from «Озон» Путеводители по странам
Узнайте больше о направлениях для путешествий. Большие скидки на отели по 70 000 направлений по всему миру. Читайте отзывы об отелях и находите отели на любой кошелек с гарантией лучшей цены.

2013 Copyright © EuropeRoad.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа.
Яндекс.Метрика Яндекс цитирования